У 2023. години, глобално тржиште парфема и укуса је процењено на 27,5 милијарди долара и очекује се да ће износити 42,27 милијарди долара 2032. године, са ЦАГР (комбинована годишња стопа раста) процењеном на 5% према анализи индустрије [1]. Ово тржиште је обећавајуће и са снажним замахом. Неки од наших производа као што је п-Бромбензалдехид су међу сировинама за синтетизацију мириса и укуса. Овај чланак ће објаснити како производп-Бромбензалдехидсе примењује у овој посебној индустрији.
п-Бромбензалдехид или 4-Бромбензалдехид је дериват бензалдехида и један је од три изомера бромобензалдехида. Показује карактеристике реактивности бензалдехида и арил бромида. Атом брома може значајно утицати на реактивност п-бромобензалдехида активирањем бензенских прстенова ка реакцијама електрофилне супституције. Ова карактеристика се истражује у многим индустријским процесима. Једна од њих је синтеза мириса и укуса, при чему алдехидна група п-бромобензалдехида доприноси формирању Шифових база и других ароматичних једињења [2].
Референце:
1. Величина тржишта укуса и мириса, удео и анализа индустрије, према врсти (укуси {природни и синтетички} и мириси {природни и синтетички}) према примени (храна и пиће, козметика и лична нега, фармацеутска, нега за дом и под, фини мириси. хттпс://ввв.фортунебусинессинсигхтс.цом/флаворс-анд-мириси-маркет-102329 (приступљено 4. јануара 2021.)
2. Оцхоа. (24. јул 2024.) Које су примене и опасности по здравље 4-бромобензалдехида?хттпс://ввв.гуидецхем.цом/куестион/вхат-су--апликације-и--ид164214.хтмл